Sirromet Wines wurde im Jahr 2000 als erstes großes Weingut in Queensland eröffnet und etablierte erstklassigen Weinbau im Granite Belt, während der Kellereingang nur 40 Minuten südlich des CBD von Brisbane entfernt blieb.
Terry Morris pflanzte die ersten Reben 1998 in einer Höhe, die kühle Meeresluft einfängt und die Erwartungen an den subtropischen Weinbau übertrifft. Bis 2006 hatte das Weingut mehr als 800 Medaillen bei internationalen Wettbewerben gewonnen, was bewies, dass das Terroir von Queensland mit südlichen Gegenstücken mithalten kann, wenn es mit disziplinierter Weinbautechnik gepaart wird.
Der Reiz der Region beruht auf geologischen Vorteilen. Vulkanische Böden im Stadtbezirk Mount Cotton und Granitverwitterung auf dem Tamborine Mountain verleihen Sorten wie Verdelho und Shiraz eine mineralische Komplexität, während die Höhe Temperaturextreme moderiert. Der Kellereingang von Sirromet befindet sich in einem mit Holz verkleideten Pavillon mit Blick auf Feuchtgebiete und entfernte Küstenebenen, wo sich Besucher zwischen Fassräumen und Verkostungstheken aus recyceltem Brückenholz bewegen. Das Weingut verarbeitet Früchte von mehreren Weinbergstandorten im gesamten Granite Belt und mischt die Trauben aus den Höhenlagen, um die Beständigkeit über die Jahrgänge hinweg zu erhalten.
Die Weingüter am Tamborine Mountain besetzen ein separates Mikroklima, 90 Minuten landeinwärts, wo Nachmittagsbewölkung und vulkanischer Lehm eine Produktion in kleineren Chargen unterstützen. Die Weingüter hier gruppieren sich entlang des Gallery Walk, einem historischen Viertel mit Holzhütten, die in Verkostungsräume und Brennereien umgewandelt wurden. Die Höhe des Berges erreicht 525 Meter, was tägliche Temperaturschwankungen erzeugt, die die Säure bei weißen Sorten bewahren und die Phenole bei roten konzentrieren. Aufgespritete Weine und Fruchtliköre bilden eine zweite Tradition, die auf der Geschichte der Region als subtropischer Fruchtgürtel basiert, bevor die Weinreben in den 1990er Jahren ankamen.
Private Weintouren ab Brisbane verbinden diese beiden Zonen nun zu einer eintägigen Rundreise, die normalerweise bei Sirromet für eine strukturierte Verkostung und ein Zwei-Gänge-Mittagessen verankert ist, bevor es zum Aufstieg nach Tamborine für Boutique-Weingutbesuche geht. Das Format spricht Reisende an, die einen persönlichen Zugang zu den Weinbergen suchen, ohne die Reglementierung von Reisebussen, was flexible Zeiten und den direkten Kontakt mit den Winzern ermöglicht. Die Touren finden das ganze Jahr über statt, wobei die herbstlichen Erntezeiten von Februar bis April den klarsten Einblick in Produktionsmethoden und Sortenauswahl bieten.
3 Std. 30 Min.
