A Sirromet Wines abriu em 2000 em 140 hectares de solo vulcânico em Mount Cotton, uma aposta deliberada de que a ensolarada Queensland poderia sustentar uma viticultura premium, quando a sabedoria convencional situava a produção de vinho australiana firmemente no sul temperado.
O fundador Terry Morris plantou estacas de Verdelho, Sangiovese e Viognier provenientes dos planaltos de alta altitude de Granite Belt, a 200 quilômetros para o interior, transportando as frutas por comboio refrigerado para a adega de Mount Cotton poucas horas após a colheita. A aposta valeu a pena: o Signature Shiraz 2004 da Sirromet conquistou uma medalha de prata no International Wine Challenge em Londres, e em 2010 a propriedade produzia 80.000 caixas anualmente em quinze variedades, ancorando a reivindicação de Brisbane de ser uma região vinícola credível a uma hora de carro do centro da cidade.
Os pacotes de turismo de vinícolas em Brisbane hoje concentram-se em torno de duas microrregiões — as propriedades costeiras como a Sirromet, onde as brisas marítimas moderam as temperaturas do meio-dia, e o planalto de Tamborine Mountain, 70 quilômetros ao sul, onde solos basálticos e uma elevação de 500 metros favorecem Chardonnay e Pinot Noir de clima frio. A Cedar Creek Estate e a Witches Falls Winery, no Scenic Rim, completam um triângulo de adegas, cada uma operando salas de degustação, salões de barris e terraços de restaurante que transformam a viticultura em excursões de dia inteiro. A maioria dos pacotes combina passeios pelos vinhedos com almoços de duas ou três etapas, incorporando educação sobre vinhos dentro de um formato de refeição estruturado que satisfaz tanto turistas casuais quanto entusiastas certificados pelo WSET.
A arquitetura reflete a identidade dupla de Queensland — pragmatismo subtropical encontrando aspiração europeia. O edifício principal da Sirromet abrange 5.000 metros quadrados de terra batida e aço, projetado pela empresa Arkhefield de Sydney para canalizar a ventilação cruzada através do salão de barris, mantendo temperaturas de adega de 16 graus sem refrigeração mecânica durante nove meses do ano. O restaurante Tuscan Terrace tem vista para fileiras de Montepulciano e Nebbiolo, um aceno visual ao Chianti que a umidade de Queensland impede de replicar totalmente. As vinícolas de Tamborine Mountain favorecem pavilhões de madeira e vidro que emolduram vistas do dossel da floresta tropical, uma linguagem de design emprestada do boom de pousadas da região nos anos 1990.
Queensland produziu 1.200 toneladas de uvas para vinho em 2025, menos de um por cento da colheita nacional da Austrália, mas a economia turística do estado extrai um valor descomunal dessas toneladas. Os pacotes de turismo de vinícolas em Brisbane geraram um valor estimado de 42 milhões de dólares em gastos de visitantes em 2025, de acordo com a Tourism and Events Queensland, com o gasto médio por pessoa excedendo 180 dólares quando transporte, degustações e refeições são combinados. O modelo funciona porque a proximidade supera o prestígio — uma viagem de quatro horas de ida e volta para os vinhedos estabelecidos de Granite Belt torna-se um compromisso de fim de semana, enquanto Sirromet e Tamborine Mountain encaixam-se em itinerários de meio dia que deixam as tardes livres para o distrito de South Bank de Brisbane ou as praias de Moreton Bay.
3 h 30 min
