Sirromet Winery plantó sus primeras vides en 1998 en suelo volcánico rojo, treinta minutos al sur de Brisbane, una apuesta calculada a que el Queensland subtropical podría producir Verdelho y Sangiovese dignos de bodega.
La finca abarca ahora 140 hectáreas a lo largo de la cresta de Mount Cotton, con tanques de fermentación visibles a través de cristales de suelo a techo en la planta de producción y una terraza de restaurante con vistas a Moreton Bay. El fundador Terry Morris eligió el sitio por su elevación y drenaje, dos factores que permiten que las uvas maduren lentamente a pesar del húmedo clima costero. El nombre Sirromet es un anagrama de los nombres de sus hijos, un detalle grabado en el revestimiento de cobre sobre la entrada de la sala de catas.
El corredor de vinos de Tamborine Mountain se encuentra a 45 minutos hacia el interior, donde fincas bordeadas de selva tropical se aferran a escarpes de basalto formados por actividad volcánica hace veintitrés millones de años. La meseta se eleva 525 metros sobre el nivel del mar, creando un microclima siete grados más fresco que las llanuras fluviales de Brisbane. Cedar Creek Estate Winery, establecida en 1997, fue el primer viñedo comercial moderno en la montaña, seguido por Mason Wines, Witches Falls y una docena de productores boutique que ocupan antiguas granjas lecheras y huertos de aguacates. La mayoría de las bodegas operan a pequeña escala, fermentando menos de 5,000 cajas al año y vendiendo exclusivamente a través de sus salas de catas y restaurantes locales. La región se especializa en variedades mediterráneas —Verdelho, Shiraz, Viognier— que toleran días cálidos y repentinas lluvias vespertinas.
Una excursión de vinos desde Brisbane conecta estas dos zonas en un solo día, recorriendo el escarpe occidental de la Gran Cordillera Divisoria a través de campos de caña y bosques de eucaliptos. Las excursiones suelen incluir de tres a cuatro paradas en bodegas, permitiendo a los visitantes comparar la intensidad de la fruta costera en Sirromet con el perfil mineral que se encuentra en las vides de mayor altitud de Tamborine. La mayoría de los itinerarios incorporan un almuerzo de dos platos maridado con vinos de la finca, servido ya sea en el restaurante Restaurant Lurleen's de Sirromet o en una cubierta de bodega enmarcada por jacarandas y pinos de Australia. El trayecto revela cómo cambia rápidamente el paisaje de Queensland, desde llanuras intermareales hasta mesetas volcánicas, con el río Brisbane visible en el retrovisor mientras asciende hacia las cordilleras.
La producción de vino en Queensland sigue siendo pequeña en comparación con Barossa o Margaret River, pero las apelaciones subtropicales del estado han ganado dieciocho trofeos nacionales desde 2020, la mayoría de ellos por variedades alternativas que sufren en climas del sur. El Tempranillo Barrel Selection 2024 de Sirromet ganó el oro en el Brisbane Royal Wine Show, mientras que los moscateles fortificados de Tamborine Mountain suelen situarse entre los diez mejores en competiciones australianas. Las salas de catas de la región reflejan esta confianza silenciosa, sirviendo lanzamientos de viñedo único sin ceremonia y confiando en que los visitantes reconozcan la complejidad en vinos centrados en la fruta que no se ajustan a la convención de Shiraz-Cabernet.
3 h 30 min
