Sirromet Winery ha piantato le sue prime viti nel 1998 sul suolo vulcanico rosso trenta minuti a sud di Brisbane, una scommessa calcolata sul fatto che il Queensland subtropicale potesse produrre Verdelho e Sangiovese degni di cantina.
La tenuta si estende oggi per 140 ettari lungo la dorsale di Mount Cotton, con vasche di fermentazione visibili attraverso pareti di vetro a tutta altezza nella struttura di produzione e una terrazza ristorante che si affaccia su Moreton Bay. Il fondatore Terry Morris ha scelto il sito per la sua elevazione e il drenaggio, due fattori che permettono alle uve di maturare lentamente nonostante il clima costiero umido. Il nome Sirromet è un anagramma dei nomi dei suoi figli, un dettaglio inciso nel rivestimento in rame sopra l'ingresso della sala degustazione.
Il corridoio vinicolo di Tamborine Mountain si trova a 45 minuti nell'entroterra, dove tenute circondate dalla foresta pluviale si aggrappano a scarpate basaltiche formatesi dall'attività vulcanica ventitré milioni di anni fa. L'altopiano sorge a 525 metri sul livello del mare, creando un microclima di sette gradi più fresco rispetto alle pianure fluviali di Brisbane. La Cedar Creek Estate Winery, fondata nel 1997, è stata la prima vigna commerciale moderna sulla montagna, seguita da Mason Wines, Witches Falls e una dozzina di produttori boutique che occupano ex aziende casearie e frutteti di avocado. La maggior parte delle cantine opera su piccola scala, fermentando meno di 5.000 casse all'anno e vendendo esclusivamente attraverso le proprie sale degustazione e i ristoranti locali. La regione è specializzata in varietà mediterranee — Verdelho, Shiraz, Viognier — che tollerano le giornate calde e l'improvvisa pioggia pomeridiana.
Un tour enologico da Brisbane collega queste due zone in un unico giorno, tracciando la scarpata occidentale della Great Dividing Range attraverso campi di canna da zucchero e foreste di eucalipti. I tour includono solitamente da tre a quattro tappe in cantina, consentendo ai visitatori di confrontare l'intensità della frutta costiera di Sirromet con la nota minerale riscontrata nelle viti di alta quota di Tamborine. La maggior parte degli itinerari prevede un pranzo di due portate abbinato ai vini della tenuta, servito al ristorante Lurleen's di Sirromet o su una terrazza vinicola incorniciata da jacaranda e pini. Il tragitto rivela quanto velocemente il paesaggio del Queensland passi dalle pianure tidali agli altopiani vulcanici, con il fiume Brisbane visibile nello specchietto retrovisore mentre si sale verso le catene montuose.
La produzione vinicola del Queensland rimane piccola rispetto a Barossa o Margaret River, ma le denominazioni subtropicali dello stato hanno vinto diciotto trofei nazionali dal 2020, la maggior parte dei quali per varietà alternative che faticano nei climi meridionali. Il Tempranillo Barrel Selection 2024 di Sirromet ha vinto l'oro al Brisbane Royal Wine Show, mentre i Muscat fortificati di Tamborine Mountain si piazzano regolarmente tra i primi dieci nelle competizioni australiane. Le sale degustazione della regione riflettono questa tranquilla sicurezza, versando etichette da singoli vigneti senza cerimonie e confidando che i visitatori riconoscano la complessità in vini fruttati che non si conformano alla convenzione Shiraz-Cabernet.
3 h 30 min
